Samurai Selection. Total Tokyo. Eller den store Sushi Selection. Det er nogle af mulighederne på menukortet i Yutaka Sushi Bar, der netop har slået dørene op for det japanske køkken på Kirketorvet 6 i Randers. Åbningen i Randers, gør Yutaka Sushi Bar til Danmarks største takeaway sushikæde.
Sushibaren har primært fokus på takeaway til både private og virksomheder, men det bliver også muligt at nyde maden på stedet. Og der bliver mange specialiteter at vælge imellem - også for dem, der ikke har mod på at spise rå fisk.
»Mange danskere tror, at Sushi betyder rå fisk. Det gør det ikke. Sushi betyder derimod kombinationen af ris og riseddike serveret med forskelligt tilbehør. Vi tilbyder sushi med både rå og tilberedte stykker fisk samt med skaldyr, grøntsager, tang og svampe«, fortæller Yutakas chefkok Per Thinggaard.
Nem bestilling på nettet
Per Thinggaard understreger, at Yutaka Sushi Bar ikke får varer fra den del af Japan, der er berørt af ulykken på Fukushima A-kraftværket, desuden er mange af de tørrede ingredienser importeret før katastrofen. Og så kommer en stor del af sushi-ingredienserne faktisk fra andre lande, f.eks. kommer en af de bedste sushi-ris i dag fra Italien.
Foruden sushi er der bl.a. nudelretter og japanske grillspyd - kushiyaki - på menukortet. Med kyllingeboller & tigerrejer. Der kan købes færdigt sammensatte menuer, eller man kan vælge sin helt egen kombination af nigiri, makiruller og hvad de ellers hedder, de japansk inspirerede specialiteter. Der vil også blive salg af forskellige sushi-produkter og ingredienser, så man selv kan gå i krig som sushi-kok.
Det er muligt at bestille online fra www.yutaka.dk, hvor der også er inspiration og viden fra sushiens historie til kunsten at spise med pinde. Tanken er at give kunderne en god oplevelse fra bestilling til selve madoplevelsen.
Menuer til hverdag og fest
Yutaka i Randers bygger på erfaringerne fra Yutaka Sushi Bar i Herning, Holstebro, Viborg, Silkeborg, Esbjerg og Vejle, der alle er blevet succeser på rekordtid. Alle retter tilberedes af udvalgte ingredienser og friske råvarer i Yutakas eget køkken. Herfra leveres specialiteterne dagligt til færdigbehandling af personalet i sushibarerne, samt til den mobile Sushi Wagon, der bl.a. kommer rundt til festivaler og koncerter. Køkkenet ledes af Per Thinggaard, der er uddannet kok med ledererfaring fra flere anerkendte restauranter.
»Yutaka betyder rigeligt, og det er en del af vores koncept, at folk skal kunne spise sig mætte. Vi har menuer til den lette frokost med vennerne og på arbejdet eller til et anderledes festmåltid til bryllup, konfirmation og andre særlige lejligheder«, siger Per Thinggaard og understreger:
»Det japanske køkken er både til hverdag og fest«.
Lise
